Σαλάτες – Σνακ – Σούπες

Μαγειρίτσα …η κλασική!

Μαγειρίτσα …η κλασική!

Υλικά 1 αρνίσια συκωταριά  το λεπτό έντερο από ένα αρνί ¾ φλιτζανιού ρύζι καρολίνα 2 μαρούλια 3 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ½ κιλό ξερά κρεμμύδια 3 πράσα 1 ματσάκι άνηθο 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι κρασί γλυκό ή ημίγλυκο αλάτι, πιπέρι μαύρο 3 αυγά 4 λεμόνια 3 φλιτζάνια ξίδι νερό Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τη συκωταριά και τα εντεράκια. Τα τοποθετούμε σε μία λεκάνη όπου έχουμε ρίξει το ... »

Μαγειρίτσα για χορτοφάγους

Μαγειρίτσα για χορτοφάγους

Υλικά ½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους ½ κιλό μανιτάρια πορτομπέλο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους εμπορίου) ½ φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα αλάτι, πιπέρι 1 αυγό και 1 ασπράδι αυγού 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού Εκτέλεση ... »

Πώς να φτιάξετε αυγά Μπένεντικτ

Πώς να φτιάξετε αυγά Μπένεντικτ

Το αγαπημένο πιάτο του κυριακάτικου brunch είναι το ιδανικό ξεκίνημα μιας υπέροχης μέρας. Αν δεν το απολαύσετε σε κάποιο από τα πολλά στέκια της πόλης, βάλτε ποδιά και μαγειρέψτε το στο σπίτι. Αξίζει! Φημολογείται πως σερβιρίστηκε για πρώτη φορά στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Waldorf στη Νέα Υόρκη, όταν ένας τραπεζίτης ονόματι Μπένεντικτ ζήτησε να του φέρουν για brunch αυγά ποσέ πάνω σε μπέικον, μ... »

Πατατοσαλάτα με ελιές και πιπεριές Φλωρίνης

Πατατοσαλάτα με ελιές και πιπεριές Φλωρίνης

προετοιμασία 15΄, μαγείρεμα 20΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό πατάτες μικρές, 12 πιπεριές Φλωρίνης, 1 ματσάκι μαϊντανό, 100 γραμμ. μαύρες ελιές χωρίς τα κουκούτσια, 1 φύλλο δάφνης, 6 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 μικρή φρέσκια καυτερή πιπεριά τσίλι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1. Κόβετε τις ελιές σε κυβάκια. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε, τις κόβετε στα δύο και τις τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα με α... »

Φτιάξτε τις δικές σας λιαστές ντομάτες

Φτιάξτε τις δικές σας λιαστές ντομάτες

Υλικά Για 4-6 άτομα 1,5 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση 2 φρέσκα κλωναράκια θυμάρι 1 μέτριο αποξηραμένα φύλλα δάφνης, θρυμματισμένα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι κρυσταλλική ζάχαρη 1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και φροντίζει τη σχάρα στη μέση. Κό... »

Σούπα με γλυκοπατάτα, σουσάμι και καρύδα

Σούπα με γλυκοπατάτα, σουσάμι και καρύδα

Για 4 άτομα • 300 γρ. κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη • 4 κουτ. σούπας τζίντζερ ψιλοκομμένο • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο • 4 κουτ. σούπας βούτυρο • 3 κουτ. σούπας ξηρό σέρι • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη • 300 ml νερό • 750 γρ. γλυκοπατάτες ξεφλουδισμένες και 100 γρ. γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους και σοταρισμένες για το γαρνίρισμα • 750 γρ. καρότα ψιλοκομμένα • 2 κουτ. σούπας... »

Σούπα με πατάτα, τσορίθο και καπνιστές ελιές

Σούπα με πατάτα, τσορίθο και καπνιστές ελιές

Για 4 άτομα •2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο • 500 γρ. πράσα κομμένα σε ροδέλες • 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 4 μέτριες πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών • αλάτι, πιπέρι • 2 κλωνάρια θυμάρι • 1 1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος • 200 γρ. τσορίθο κομμένο σε κύβους • 50 γρ. ελιές χωρίς το κουκούτσι χοντροκομμένες • 50 γρ.... »

Σούπα με φινόκιο και τσιπς από γογγύλι ή πατάτα

Σούπα με φινόκιο και τσιπς από γογγύλι ή πατάτα

Για 4 άτομα • 900 γρ. φινόκιο σε μεγάλα κομμάτια • 5 κουτ. σούπας βούτυρο • 60 ml ελαιόλαδο • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 200 γρ. πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους • 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου • αλάτι, πιπέρι Για τα τσιπς • 1 γογύλλι ξεφλουδισμένο ή μια μεγάλη πατάτα ξεφλουδισμένη • 8 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο • 5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθ... »

Σούπα με λαχανικά και σκορδόψωμο

Σούπα με λαχανικά και σκορδόψωμο

Για 4 άτομα • 1 κιλό καρότα, παντζάρια, φινόκιο, σέλερι και πατάτες, καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια • 1 μεγάλο πράσο κομμένο σε ροδέλες • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 1 κεφάλι σκόρδο ολόκληρο • 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών • 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο • 1 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο • αλάτι, πιπέρι • 7 κουτ. σούπας ελαιόλαδο • 1 κουτ. σούπας μαϊνταν... »

Croque Monsieur από το Μανώλη Συρίγο για ένα δυνατό πρωινό

Croque Monsieur από το Μανώλη Συρίγο για ένα δυνατό πρωινό

Ο Μανώλης Συρίγος από το New Dash φέρνει άρωμα Γαλλίας και σας δείχνει πως να φτιάξετε το απολαυστικό croque monsieur, που δύσκολα θα το βρεις σε καλή ποιότητα στην Αθήνα.  ΥΛΙΚΑ 8 φέτες ψωμί για τοστ 8 φέτες ζαμπόν 300 γρ τριμμένη γραβιέρα ή έμμενταλ 300 γρ γάλα 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 αυγό αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζο... »

Page 1 of 3123