Λαδερά – Όσπρια

Μπιφτέκια λαχανικών χωρίς λάδι

Μπιφτέκια λαχανικών χωρίς λάδι

Υλικά για 3 μερίδες: 1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια λευκά ή κόκκινα 1 καρότο ½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 μικρές πατάτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι καλαμπόκι 7 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά ½  σκελίδα σκόρδο λιωμένο λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι και ρίγανη Εκτέλεση Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κρύο νερό. Το πρωί τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε σε άφθονο νερό... »

Πιπεριές πολίτικες και γεμιστές με πλιγούρι

Πιπεριές πολίτικες και γεμιστές με πλιγούρι

Με αυτές τις πολίτικες πιπεριές που είναι γεμιστές με πλιγούρι ένα είναι το σίγουρο: θα σου τρέχουν τα σάλια και θα τους την πέσεις. ΥΛΙΚΑ 8 πιπεριές (4 πράσινες και 4 κόκκινες) 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 κ.σ. κουκουνάρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες 1 ντομάτα ψιλοκομμένη 1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη 2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι χυμός ντομάτας 2 σκελίδες ... »

Πιπεριές γεμιστές λαδερές (Πολίτικες)

Πιπεριές γεμιστές λαδερές (Πολίτικες)

Υλικά Πιπεριές 16 τεμ ανοιχτόχρωμες για γεμιστά Κρεμμύδια 12 μεσαία πολτοποιημένα Ρύζι καρολίνα 1 1/2 ποτήρι Κουκουνάρι 50 γρ Σταφίδες μαύρες 100 γρ μουσκεμένα μισή ώρα πριν Ελαιόλαδο 1 1/2 ποτήρι Αλάτι – πιπέρι Κανέλα λίγη στην άκρη του κουταλιού Φρέσκος δυόσμος 2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη λίγη στην άκρη του κουταλιού Νερό 2 1/2 ποτήρια νερού Οδηγίες Πολτοποιούμε τα κρεμμύδια στο μούλτι, ... »

Φακές κεφτεδάκια

Φακές κεφτεδάκια

Υλικά Φακές 500 γρ Κρεμμύδι ξερό 1 μέτριο ψιλοκομμένο Μπούκοβο γλυκό 1 κουτάλι της σούπας Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κουτάλι της σούπας Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας Αλάτι- πιπέρι Νερό για βράσιμο Οδηγίες Καθαρίζουμε τις φακές ,τις πλένουμε και τις βάζουμε στην κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό να βράσουν (μέχρι να μαλακώσουν). Αφού βράσουν τις ρίχνουμε στ... »

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΡΕΒΙΘΙΟΥ

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΡΕΒΙΘΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ  400 γρ. ρεβίθια 100 γρ. πλιγούρι 10 γρ. μαγειρική σόδα 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 10 γρ. κύμινο 10 γρ. μπέικιν Αλάτι , πιπέρι Για τη σάλτσα  2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη 150 γρ. πασάτα 1 πρέζα ζάχαρη 10 γρ. κύμινο 1 κύβο κοτόπουλο 200 γρ. ρύζι μπασμάτι 3 κλαδάκια μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφήνουμε τα ρεβίθια σε νερό για 12 ώρες με τη σόδα. Το πλιγούρι το μουσκεύουμε με χλιαρό νερό για περίπο... »

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι

Υλικά Λάχανο μέτριο 1 τεμ Ρύζι Καρολίνα 2 φλυτζάνια του τσαγιού Κρεμμύδια 4 μέτρια Κουκουνάρι 6 κουταλιές της σούπας Σταφίδες 3 κουταλιές της σούπας προαιρετικά Μαϊντανός 1/2 ματσάκι Άνηθος 1/2 ματσάκι Δύοσμος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος Ελαιόλαδο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού Πιπέρι κόκκινο 1 κουταλάκι του γλυκού. Αλάτι – πιπέρι Κορν φλάουρ 3 κουταλιές της σούπας. Χυμό λεμονιού από 2 λεμόνι... »

Υπέροχη ρεβιθοφασολάδα στο πήλινο

Υπέροχη ρεβιθοφασολάδα στο πήλινο

Υλικά 500 γραμμ. ρεβίθια 500 γραμμ. γίγαντες 8 σκελίδες σκόρδο ολόκληρο 4 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 4 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες 2-3 δαφνόφυλλα 1½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο νερό Εκτέλεση Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε σε μεγάλο μπολ τα όσπρια (ρεβίθια και γίγαντες) με 1 γεμάτη κ.σ. σόδα μαγειρικής. Τα καλύπτουμε με μπόλικο νερό (να εξέχει... »

Συνταγή για τέλειους γίγαντες με σπανάκι και μυρωδικά.

Συνταγή για τέλειους γίγαντες με σπανάκι και μυρωδικά.

Υλικά 500 γραμμ. γίγαντες 750 γραμμ. σπανάκι 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθος 1 ματσάκι μαϊντανός 800 γραμμ. (ή 2 συσκευασίες για τα κονκασέ) ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματάκια κονκασέ 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 3 κ.σ. φρυγανιά αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Από την προηγουμένη μουσκεύουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό με 1 κ.γλ... »

Πολίτικο λαχανόρυζο

Πολίτικο λαχανόρυζο

Συνταγή για Πολίτικο λαχανόρυζο από τη σεφ Ντίνα Νικολάου! Υλικά 100 ml ελαιόλαδο 1 μικρό άσπρο λάχανο, καθαρισμένο από τα 2 – 3 εξωτερικά φύλλα του, ψιλοκομμένο για σαλάτα 2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα 1 πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες 1½ φλιτζ. τσαγιού ρύζι καρολίνα 2 κουτ. σούπας μαύρες σταφίδες 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά σε σκόνη (ή γλυκό μπούκοβο) 1 φλιτζάνι ψι... »

Φριτάτα Με Αρακά Και Πιπεριές

Φριτάτα Με Αρακά Και Πιπεριές

Χμ… τραβάει η όρεξή σας αβγά; Κάντε μία απίστευτη φριτάτα στο άψε-σβήσε και μέσα σε 5 λεπτά (δεν χρειάζονται παραπάνω!) την πείνα σας σβήστε! Υλικά 80 γρ. Αρακά 1 Κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 Μικρή πατάτα τριμμένη 12 Αβγά 120 γρ. Κρέμα γάλακτος 150 γρ. Φύλλα βασιλικού 20 γρ. Παρμεζάνα Ελαιόλαδο Αλάτι/φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ. Λαδώνετε ένα ταψάκι με ελ... »

Page 1 of 212